今天难得好天气，妈妈一早去买好了菜，还买了我喜欢吃的带鱼。想想也好久没有下厨做菜了，所以今天就来做一个红烧带鱼吧。
1.首先把带鱼去鱼鳞去肠清洗干净，由于是冰冻带鱼，弄这个把我的手冻得都不行了。
2.然后把切成大约6厘米左右的段，用少许盐，料酒，酱油, 葱姜蒜末，略腌制约半小时
3.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，另备水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用
4.炒锅放油，待油熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。带鱼很容易熟的，所以不要煎得太久，以免鱼肉变老就不好吃了
5.把煎鱼的油过滤一下，或者放在一个干净的小碗中沉淀去掉煎炸时掉下的残渣,可以再用于其他用途,节约为本嘛,当然为了健康还是不要了好
6.把锅洗净,然后放入少量油, 把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，倒入刚才煎好的鱼,再转入小火，只要稍等片刻，然后大火加入水淀粉, 汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了.注意倒入淀粉后，要很快就起锅，不然汤汁收的太干就不好吃了。
好啦，来看看我的作品吧。